Si bien no hemos visto que en Portugal adopten una cultura del café de una forma tan arraigada como en Italia o Suecia; parece ser que los portugueses disfrutan de esta bebida de una manera más tranquila, lo cual no necesariamente se ve en países como los Estados Unidos.
La cultura del café en Portugal es rica y variada; comenzando por su clásico espresso y pasando luego por el galão dulce y cremoso, en donde se evidencia que cada tipo de café tiene su propio y único sabor. Por ejemplo, si estás buscando algo frío en un día caluroso, prueba um espresso com gelo, que es una bebida helada de espresso con cubitos de hielo y agua. Pero si por el contrario hace frío, elige um bica quente, un café negro fuerte que se sirve caliente.
Independientemente de lo que desees tomar, descubrirás que las cafeterías portuguesas suelen ser centros sociales animados, llenos de personas entablando conversaciones y disfrutando de sus bebidas. Sin embargo, para integrarse realmente en este ambiente, es importante saber pedir café en Portugal como un lugareño.
Con esta guía en la mano, ahora podrás formar parte de la inigualable cultura del café de Portugal. ¡Empecemos!
Ordenar Café en Portugal como un Local
Es importante tener en cuenta que existen dos tipos principales de cafeterías en Portugal. Por un lado tenemos las cafeterías locales y por el otro, los cafés de moda llenos de nómadas digitales y vasos Chemex.
Para la mayoría de los viajeros actuales, es probable que te adhieras a este último, donde encontrarás bebidas de café como flat whites y dirty chai lattes. Sin embargo, si quieres mezclarte con la cultura local como turista, te sugerimos que experimentes un café portugués local en algún momento.
¿Qué necesitas saber para pedir café en Portugal? Es decir, es útil saber qué es popular y común? o cómo hacer un pedido en portugués?.
El café más popular en Portugal, es el espresso, que es un trago pequeño pero muy fuerte. Inicialmente, cuando nosotros comenzamos a pedir esta bebida después de las comidas en los restaurantes, esperábamos una taza de café de filtro de tamaño regular, pero en cambio solo recibimos una pequeña dosis de espresso.
Por esta razón, si estás interesado en algo más grande o suave (los tragos de espresso no son para ti), te recomendamos leer esta guía para que te ilustres un poco sobre cómo pedir café portugués que se adapte a tus gustos.
¿Un shot de espresso suena perfecto? Al hacer tu pedido, simplemente ordena “um café, por favor” y ¡disfrútalo! Por otro lado, si prefieres un café con un poco más de leche, prueba el galão. Pero si realmente quieres sumergirte en la cultura local, combina perfectamente tu café con un pastel de nata, un delicioso hojaldre relleno de natilla horneada.
Cuándo tomar Café en Portugal
Cuando se trata de tomar una taza de café en Portugal, no hay mal momento. Sin embargo, hemos notado que las cafeterías (al menos en Lisboa) tienden a cerrar bastante temprano. Por nuestra parte, nos encanta ir a Copenhagen Coffee House, aunque como ya lo mencionamos, la mayoría de sus locales cierran a las 5 pm, por ejemplo.
Ahora bien, el espresso es una bebida asequible y se puede tomar por tan solo €0,65. En cuanto a la ocasión más común para beber café, es justo después del almuerzo o con el postre, momento en el cual los comensales locales necesitan ese impulso de cafeína para poder pasar el día. Independientemente de la hora a la que terminemos de cenar, nosotros siempre pedimos un americano, y esto también parece bastante común en la mayoría de los restaurantes en los que hemos estado.
Para Saber: No hay un momento realmente “incorrecto” para pedir café en Portugal. Sin embargo, los cafés en este país generalmente cierran antes que en los Estados Unidos o incluso en otros países de Europa. Casi todas nuestras cafeterías favoritas en Lisboa cierran a las 5 o 6 pm todos los días.
Siempre que decidas disfrutar de tu dosis de cafeína en Portugal, recuerda que no solo se trata de eso. Este tradicional descanso de la rutina diaria es una oportunidad para ponerse al día con amigos o compañeros de trabajo y disfrutar de cada sorbo. Si bien no hemos visto que en Portugal adopten una cultura del café de una forma tan arraigada como en Italia o Suecia; parece ser que los portugueses disfrutan de esta bebida de una manera más tranquila, lo cual no necesariamente se ve en países como los Estados Unidos.
Cafés Expresos
El espresso es un tipo de café que se hace forzando una pequeña cantidad de agua caliente a través de granos de café finamente molidos. Por lo general, es más rico y oscuro que el café de filtro regular, con un sabor y aroma intenso. El espresso a menudo se sirve en tazas pequeñas o en shots, aunque también puedes disfrutarlo en tamaños más grandes (como verás a continuación mientras te guiamos a través de algunas de las bebidas de café más populares en Portugal).
La textura del espresso es suave como el terciopelo, con un regusto ligeramente amargo que permanece en la lengua. Las bebidas de espresso a menudo se combinan con leche al vapor o se cubren con espuma para obtener una textura extra cremosa, como por ejemplo un capuchino o meia de leite, lo que las convierte en opciones populares tanto para los conocedores de café experimentados como para los que toman un sorbo casual por la mañana.
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Café
Un café o bica es un espresso único que tradicionalmente se sirve en una mini taza con un pequeño sobre de azúcar que lo acompaña. Su fuerte sabor llena solo la mitad de la taza, y su nombre proviene de la frase “Beba Isto Com Açucar”, que literalmente se traduce como “beber esto con azúcar”.
La historia del café en Portugal, en realidad tiene sus raíces en un encantador café en el barrio Chiado de Lisboa, A Brasileira do Chiado. Cuando el café se convirtió en una “bebida popular” después de ser importado de Brasil, era aparentemente demasiado fuerte para la mayoría de los clientes locales. El dueño del restaurante comenzó a escribir “Beba Isto Com Açucar” en el menú para que los clientes hicieran la bebida más apetecible, y finalmente lo acortaron a un acrónimo que ahora se ha convertido en una palabra común del argot para espresso fuerte y negro.
Si estás en Lisboa, te recomendamos pasear por A Brasileira para disfrutar de una bica. El interior de este sitio es impresionante, lleno de una historia que se remonta a 1905.
Para Saber: Una bica en Portugal (en Lisboa, para ser más exactos) es un trago pequeño y fuerte de espresso. A menudo lo servirán en un vaso de espresso o se verá un poco más grande, como el de la foto de arriba. Por otra parte, en Portugal, es raro que llenen los vasos de café hasta el tope para bebidas a base de espresso como la anterior, a menos que pidas algo con leche.
Café Cheio (Bica Cheia)
Un café cheio es una bebida tradicional portuguesa que es básicamente una versión más grande y más diluida de una bica regular. Toman el espresso y agregan solo un poco de agua caliente para que la bebida llene la taza y dure más (siendo más fácil beberla).
Tiene un sabor potente y con cuerpo, que se puede ajustar fácilmente agregando más agua o azúcar. El café cheio suele ser la opción preferida de muchos nativos de Portugal, y también se puede pedir en un vaso más grande como abatanado, como en el que viene el meia leite (del que hablaremos en un momento).
Para Saber: Como se mencionó anteriormente, es raro que llenen tu taza hasta el borde. Entonces, si estás buscando un espresso negro sin lujos pero crees que un café normal es demasiado fuerte, solicita un café cheio.
Pingado
¿Qué pasa si te gusta un poco de crema en tu café pero no quieres pedir un café con leche completo o una bebida elegante? Ordena un pingado, que es solo café regular con una gota de leche fría, generalmente alrededor de 0.3 fl. oz, para el toque justo de cremosidad y sabor.
Para todos los colombianos, esto es lo que podríamos llamar un “pintado”, que tiene un significado similar en español y pingado en portugués. Sin embargo, en Colombia, notarás que un “pintado” viene con leche tibia, pero el punto es que no estás pidiendo un café específicamente con espresso y leche al vapor.
Duplo
Ya sea que lo conozcas como “doppio” en Italia o como “espresso doble” en España y América Latina, es lo mismo… dos shots de espresso!. En Portugal, un duplo es una bebida de café que se elabora a partir de dos tragos de espresso vertidos en una taza. Tiene un sabor único que es audaz e intenso, por lo que es la forma ideal de comenzar el día con una sacudida de energía.
Cafe Com Cheirinho
Café com cheirinho es una especialidad de café portugués hecha con alcohol añadido, como el brandy. Cuando combinas licores portugueses con café portugués podrás obtener una delicia embriagadora y sabrosa. Tiene una consistencia similar al espresso pero con más volumen y, a menudo, incluye un ingrediente como fruta o vino. Por lo general, lo encontrarás servido como un digestivo.
Para Saber: Dependiendo de a dónde vayas, es posible que te sirvan el alcohol y el café por separado, para que de esta manera los mezcles y bebas como quieras.
Com Gelo
Café com gelo se traduce como “café con hielo”. Entonces, básicamente, es un… sí, lo adivinaste, un café helado. Se sirve frío y es una excelente manera de disfrutar de una bebida refrescante pero con alto contenido de cafeína en los meses de verano.
Eso sí, como ocurre con cualquiera de las bebidas a base de espresso de esta lista, siempre puedes pedir café descafeinado en Portugal. Por lo general, puedes pedir la mayoría de las bebidas descafeinadas, aunque no parece ser tan importante aquí como en los Estados Unidos.
Cafés con Leche
A menos que visites el café de la esquina local o un café en una ciudad más pequeña, la mayoría de los cafés en Portugal ofrecen varios tipos de leche por estos días. Tal es el caso de la leche de avena, que parece ser la más popular aquí en lugar de la leche de almendras. Por su parte, suelen cobrar un poco más por cambiar la leche normal por leche de avena, sin embargo, nunca supera los €0,60, incluso en los cafés “de moda”.
Garoto
Un garoto es también un tipo de bebida a base de espresso pero con más leche que un pingado. Por lo general, se sirve en una taza de café de tamaño regular, por lo que es perfecto para aquellos que prefieren sus bebidas de espresso con una textura más cremosa, pero no quieren el vaso grande que viene con un galão (que discutiremos a continuación).
Ambas bebidas son populares tanto entre los portugueses como entre los visitantes. La diferencia de sabor entre ellos radica principalmente en la cantidad de leche que se agrega a cada bebida; un pingado tiene muy poca leche, mientras que un garoto tiene bastante más. En general, un garoto es bastante similar a su café con leche estándar.
Meia de Leite
El café Meia de leite es un tipo de bebida a base de espresso que combina la mitad de café y la mitad de leche al vapor (el nombre se traduce literalmente como “mitad de leche”). Esto significa que la relación café-leche es 1:1. Por lo tanto, es un poco más fuerte que el galão clásico, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan disfrutar de una taza de café suave y equilibrada con un poco más de sabor.
Para Saber: Visualmente, no hay mucha diferencia entre un garoto y una meia de leite. De hecho, en algunos lugares, es posible que los baristas los preparen de forma muy similar. Pero, si es mitad leche y mitad café, es sin duda una meia de leite.
Galão
Galão es una popular bebida de café portuguesa hecha con leche caliente y espresso, servida en un vaso alto de cristal. Por lo general, se disfruta por la mañana y a media tarde. Se suele acompañar con algo dulce como un pastel o una galleta (o por los siempre famosos pastéis de nata).
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Como mencionamos anteriormente, es menos intenso que un meia de leite, con una proporción de café a leche de 1:3. Entonces, si estás buscando una bebida a base de leche con una adición de café (y no al revés), un galão podría ser lo que estás buscando.
Cappuccino
Tal como encontrarás en otros países, los capuchinos también son populares en Portugal. Un capuchino es una bebida de café aterciopelada hecha de espresso, leche al vapor y espuma. Es la combinación perfecta de amargo y dulce que lo hace tan difícil de resistir.
El trago de espresso proporciona un sabor intenso, mientras que la leche al vapor ayuda a suavizar la intensidad del café y resalta sus suaves notas de nuez. Luego, para terminar esta obra maestra, se aplica cuidadosamente una capa de espuma ligera y cremosa encima.
Incluso en Portugal, un barista experimentado suele adornar la bebida con una delicada capa de cacao en polvo o canela para darle un toque extra. Un verdadero capuchino debe tener partes iguales de espresso, leche al vapor y espuma. Entonces, es similar a una meia de leite en este sentido, solo que se agrega espuma a la mezcla.
Bebidas Sin Café
¿No quieres tomar café, pero aún deseas disfrutar y pasar tiempo en un café portugués local? No te preocupes. La mayoría de estos sitios, ofrecen varias bebidas con y sin cafeína. Estas son dos de las opciones más populares que hemos visto en la mayoría de los menús en Portugal.
Carioca de Limão
Esto se traduce literalmente como una “infusión de cáscara de limón”. En otras palabras, es un té hecho con cáscara de limón, típico de Portugal. Esta es una gran bebida si se resfría mientras visitas este país (agrega miel y jengibre para una inyección saludable de inmunidad) o simplemente quieres algo caliente que no sea el típico té.
Chá
Chá es otro tipo de té tradicional popular en Portugal y en muchos otros países del mundo. Puede ser té negro (chá preto) que se puede disfrutar solo o con leche, o puede venir en varios sabores para agregar dulzura.
Preguntas Frecuentes Sobre el Café en Portugal
¿Deberías o no deberías pedir un vaso de agua con tu espresso?
Siempre será una opción pedir un vaso de agua con tu café. Aunque es un hábito bastante común, no es obligatorio siempre y cuando no te importe el regusto persistente. Agregar un vaso de agua puede aliviar un poco la intensidad del sabor del espresso, pero depende de usted si es necesario o no. Definitivamente, todo se reduce a una preferencia personal.
¿Debo pedir un espresso con azúcar o negro?
Al disfrutar de un espresso en Portugal, se trata de preferencias personales. ¿Quieres agregar un poco de dulce y crema a tu café? ¿O preferirías que fuera simplemente negro y sin azúcar? Si te decides por lo primero, tu barista sabrá exactamente qué hacer. Pero si la segunda opción es más tu estilo, solo pide “sem (sin) açúcar”, ¡y ellos harán el resto!
¿Qué debo elegir para complementar mi pedido de café en Portugal?
Si estás de visita en Portugal y buscas algo para disfrutar con tu café, entonces un pastel de nata es la opción perfecta para acompañarlo. Aparte de esta especialidad, muchos cafés también te pueden ofrecer otras variedades tradicionales portuguesas, como el caldo verde o la francesinha. Igualmente, no olvides tener presente todas las otras delicias disponibles en los restaurantes portugueses; sin duda le darán placer a tus papilas gustativas.
